- · La dieta mediterránea que incluye tomate en muchos de sus platos es muy importante para mantener una buena salud cardiovascular
- · El consumo de tomate, aunque sea en suplementación a base de 7 mg, mejora los vasos sanguíneos y por tanto reduce de sufrir ictus e infartos.
- · Los ictus se deben a disminuciones importantes del riego sanguíneo en el cerebro por lo ue la mejora en los vasos sanguíneos es fundamental
No sé vosotros, pero yo todos los días desayuno mis
tostadas con aceite de oliva, tomate y
queso. Sin querer, parece ser que estoy manteniendo mi salud cardiovascular y
reduciendo el riesgo de sufrir ictus, utilizando uno de los alimentos más
típicas de la dieta mediterránea, el tomate en sus múltiples variantes. Ya
sea en zumo, sopas frías como el gazpacho, en bocadillos, tostadas, ensaladas…
el tomate es uno de los alimentos más típicos que se pueden tomar en la cuenca
mediterránea.
De acuerdo a un estudio de la Universidad de Cambridge, un
suplemento diario de un extracto que se encuentra en el tomate puede mejorar la
función de los vasos sanguíneos en
los pacientes con enfermedad cardiovascular.
La
incidencia de las enfermedades cardiovasculares varía en todo el mundo, pero se
ha reducido notablemente en el sur de Europa, donde predomina la ‘dieta
mediterránea’ que consiste en un mayor consumo de frutas, verduras y aceite de
oliva. En los últimos tiempos se está haciendo especial hincapié en la
información sobre ictus: prevención y detección precoz para evitar
secuelas graves.
Estudios
nutricionales recientes sugieren que la dieta mediterránea reduce la incidencia de eventos relacionados
con la enfermedad cardiovascular, incluyendo ataque cardíaco e ictus, en pacientes con alto riesgo
cardiovascular, o los que han tenido previamente la enfermedad.
En gazpacho andaluz, zumos, tostadas… el
licopeno del tomate para proteger contra los ictus
Uno
de los componentes de la dieta mediterránea que se cree que desempeñan un papel
en la reducción de este riesgo es el licopeno, un potente antioxidante que es diez veces más potente
que la vitamina E. El licopeno se encuentra en los tomates y otras frutas, y su potencia parece aumentar cuando es consumido en puré (gazpachos
o zumos), en salsa de tomate (¿cuántas salsas hay en la cocina española?
¡muchas!) o en presencia de aceite de oliva (unas tostadas con tomate y aceite
para desayunar por ejemplo). Si bien existe una fuerte
evidencia epidemiológica para apoyar el papel del licopeno en la reducción del
riesgo cardiovascular, el mecanismo por el que lo hace no está claro.
En
un estudio publicado en la revista PLoS ONE, los investigadores de la Universidad de Cambridge
y de la Cambridge University Hospitals Nacional Health Service Foundation Trust
demuestran un mecanismo por el cual ellos creen que el licopeno reduce el
riesgo.
Dr.
Joseph Cheriyan, consultor farmacólogo clínico y médico en el Hospital de
Addenbrooke y Profesor Asociado en la Universidad de Cambridge, dice: “Hay una
gran cantidad de investigaciones que sugieren que la dieta mediterránea – que
incluye el licopeno presente en el tomate y otras frutas como componente – es
bueno para nuestra salud cardiovascular. Pero hasta ahora, era un misterio cómo
funcionaban los mecanismos subyacentes”.
Metodología de estudio para descubrir los
beneficios del tomate con respecto a los ictus y enfermedades cardiovasculares
Los
investigadores llevaron a cabo un estudio aleatorio, doble ciego, controlado con placebo, un ensayo
de intervención que investiga los efectos del licopeno con un método estándar
de medición de la función de los vasos sanguíneos llamado flujo sanguíneo del
antebrazo, el cual es un factor predictivo de riesgo
cardiovascular futuro. Treinta y seis pacientes de enfermedades
cardiovasculares y treinta y seis voluntarios sanos recibieron ya sea Ateronon
(un suplemento que contiene 7 mg de licopeno) o un tratamiento a base de
placebo. Como era un ensayo doble ciego, ni los participantes del estudio ni
los investigadores que dispensaban las píldoras eran conscientes de que el
tratamiento se está proporcionando.
Los
pacientes con enfermedad cardiovascular estaban tomando estatinas (medicamentos
para reducir el colesterol). Sin embargo, a pesar de esto, todavía tenían una
alteración de la función del endotelio – la capa interna de los vasos
sanguíneos – en comparación con los voluntarios sanos.
Esta
función está determinada por la respuesta de los vasos sanguíneos en el
antebrazo a una molécula de origen natural llamado acetilcolina. La función
endotelial predice eventos futuros, de manera que tiene un endotelio sano es un
factor importante en la prevención de la evolución de la enfermedad cardíaca y
de otras enfermedades como el ictus que se debe a una disminución brusca de la circulación
sanguínea en el cerebro y que tiene secuelas muy graves, además de ser la
tercera causa de muerte den Europa
Conclusiones
del estudio
Los
investigadores encontraron que 7 mg de licopeno mediante suplementación oral mejoraba la función endotelial
normalizada en los enfermos, pero no en los voluntarios sanos. Se descubrió
que:
·
El licopeno
del tomate mejora el ensanchamiento de los vasos sanguíneos en más de la mitad
(53%) en
comparación con la línea de base en los que tomaban la píldora placebo;
la constricción de los vasos sanguíneos es uno de los factores clave que pueden
conducir a un ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
· El suplemento de licopeno del tomate no tuvo ningún efecto sobre la
presión arterial, la rigidez arterial o los niveles de lípidos.
Hay que tener en
cuenta que un vaso de zumo de tomate (o una ración de gazpacho) tiene hasta
23 mg de licopeno de
acuerdo a Medline Plus, por lo que en la dieta diaria de
cualquier persona que tome tomate habitualmente, los 7 mg están sobradamente
incluidos.
“Hemos
demostrado con toda claridad que el licopeno mejora la función de los vasos
sanguíneos en los pacientes con enfermedad cardiovascular”, añade el Dr.
Cheriyan. “Este estudio refuerza la necesidad de una dieta saludable en las
personas con riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. La
‘píldora de tomate’ diaria no es un sustituto de otros tratamientos, pero puede
proporcionar beneficios adicionales cuando se toma junto con otros
medicamentos.
Sin
embargo, no podemos responder si esto puede reducir las enfermedades del
corazón – esto necesitaría ensayos mucho más amplios para investigar los
resultados con más cuidado “.
El
profesor Jeremy Pearson, director médico asociado de la Fundación Británica del
Corazón, dice: “la función endotelial alterada es un predictor conocido de
mayor riesgo de enfermedad cardíaca futura Es necesario seguir trabajando para
entender si los efectos beneficiosos observados en este pequeño estudio se
traducen en un beneficio clínico para los pacientes en riesgo”.
Fuente
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